在自治區乳品前沿技術重點實驗室，工作人員在中試車間討論、研究產品工藝。
內蒙古自治區重點實驗室分布于農牧業、能源等領域，是區域科技創新體系中的重要創新平臺，是高水平基礎研究、應用基礎研究和前沿技術研究的科技創新基地，為提升自治區原始創新能力、打贏關鍵技術攻堅戰、加快實現高水平科技自立自強發揮著重要作用。
作為乳業龍頭企業，伊利集團在“不創新，無未來”的理念驅動下，爭做科技創新的“領跑者”，一直注重重點實驗室的建設，早在2007年就以高能級科研平臺、高素質人才隊伍建設等為引領，組建了內蒙古自治區乳品深加工技術與乳品安全企業重點實驗室，聚焦乳品深加工、乳品質量安全等研究領域，產出了一系列成果，包括打破了國際技術壟斷的乳鐵蛋白產業化技術；支持價值上億減糖新產品上市的行業首款數字化甜味設計系統；實現減脂不減乳香味的酶解乳脂技術等等，不斷滿足消費者對安全、健康、營養、美味乳品的需求，引領行業高質量發展。
重組后的乳品前沿技術重點實驗室配備有超過5億元的儀器設備，涉及食品科學、食品工程、營養學、微生物、食品安全、乳制品加工、食品添加劑等領域。該重點實驗室將圍繞乳原料與功能特色原料開發技術、先進工藝技術及裝備關鍵加工技術、先進食品包裝技術三個“乳業芯片”技術方向開展相關研究及重點技術攻關，解決內蒙古自治區奶業高質量發展中遇到的瓶頸問題，形成一批具有自主知識產權的創新性技術成果，提升自治區乳制品行業的技術水平，積極推動技術成果轉化及產業化，引領行業高質量發展。
